Category: Makanan

Selamatkah Minuman Dalam Bungkusan Tetra Pak?

Apa Itu Minuman Berbungkus? Pembungkusan banyak digunakan dalam produk-produk makanan atau minuman seperti susu, jus buah, minuman buah-buahan dan aiskrim. Bahan pembungkus ini adalah seperti kulit yang akan menghalang oksigen daripada memasukinya dan menghalang aroma minuman keluar. Pembungkusan tetra pak digunakan bagi mengekalkan : rasa nilai nutrisi kesegaran makanan. Minuman […]

Bagaimana Mengenalpasti Perbezaan Air Mineral Semula jadi (AMS) & Air Minuman Berbungkus (AMB) ?

Peraturan-Peraturan Makanan  1985 mensyaratkan bagi sesiapa yang mengambil air mineral semula jadi (AMS) atau air minuman berbungkus (AMB) untuk tujuan kegunaan  manusia dan diperdagangkan perlu  mempunyai lesen punca air tersebut. Secara amnya semua air adalah sama, hanya kandungan bahan larut seperti mineral, bahan cemar dan bahan organik sahaja […]

Bagaimana Membuat Roti Tempayan ?

Roti Tempayan atau roti naan merupakan sejenis roti tanpa penaik (yis) yang dimasak dengan cara menampalkannya dalam tempayan. Roti yang berbentuk bulat dan nipis ini mempunya beberapa ramuan, ia termasuk tepung gandum, lelemak, dan rempah. Ia dimakan bersama kuah dal, atau kari dan kadang-kala dihidangkan bersama ayam tanduri. Roti jenis leper ini dimasak dengan menggunakan tempayan untuk membakar roti, […]

Bagaimana Cara -Cara Membuat Roti Canai ?

Roti canai atau roti jenis leper yang berbentuk bulat ini, merupakan satu makanan kegemaran di Malaysia. Ia dimakan sebagai makanan pagi, tengahari, petang, dan malam. Sering kali dimakan bersama dengan teh tarik, atau teh ais.Biasanya dihidangkan dengan kuah dal atau parpu atau kari dengan sambal ikan bilis. Penggunaan perkataan canai dalam bahasa Melayu dibelakang roti adalah hasil dari tingkahlaku […]

5 Panduan & Langkah Pemakanan Yang Selamat !!

Penyediaan makanan yang selamat merupakan satu perkara yang amat penting untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan terutamanya keracunan makanan. Keracunan makanan berlaku disebabkan oleh beberapa faktor penting yang perlu diberi perhatian oleh anda : Keracunan makanan berpunca daripada kuman yang mencemari makanan melalui : najis tanah air makhluk perosak seperti tikus, lalat dan lipas […]

Kenduri-kendara, Jangan Sampai Perut Merana !!

Pernahkah anda mendengar keluhan sebegini? “Ish! Seriklah aku makan kenduri kat rumah dia tu. Merana perut aku kena cirit-birit dan muntah-muntah!” Cirit-birit dan muntah-muntah adalah antara tanda-tanda keracunan makanan. Sama ada anda sebagai penganjur majlis atau sebagai tetamu, anda tentu tidak ingin kejadian keracunan makanan berlaku dalam mana-mana majlis kenduri. Justeru, artikel ini menyediakan […]

Pengusaha Restoren – Bagaimana Mendaftar Premis Perniagaan Makanan ?

Pendaftaran Premis Makanan Di Bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009   Pendaftaran Premis Makanan Pendaftaran premis makanan merupakan salah satu peruntukan undang-undang di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009. Pengusaha makanan adalah bertanggungjawab untuk mendaftar premis makanan dengan Kementerian Kesihatan Malaysia. Kategori Premis Makanan Yang Wajib DidaftarPendaftaran premis makanan telah […]

Membungkus Makanan Panas Dalam Plastik, Selamat Atau Tidak ?

Penggunaan bekas makanan untuk makanan panas adalah amalan yang biasa dalam kalangan pengguna. Terdapat beberapa jenis plastik yang digunakan untuk penyimpanan panas iaitu botol plastik minuman, plastik yang digunakan untuk membungkus bahan-bahan seperti sup, atau polisterin yang digunakan untuk membungkus makanan. Sebagai pengguna, anda tentu tertanya-tanya adakah selamat […]

Bolehkah Minyak Masak Digunakan Berulang – Ulang Kali ?

Minyak masak yang biasa digunakan bagi menggoreng makanan adalah minyak kelapa sawit atau palm olein. Ia bertindak sebagai medium pemindahan haba kepada makanan semasa proses penggorengan. Minyak masak yang berkualiti akan menghasilkan makanan yang menarik, rangup dan memberikan rasa yang sedap. Gambar 1 : Menggoreng makanan Panduan penggunaan minyak masak berulang kali ini ditujukan kepada ; pengendali […]

Apakah Kesan Pengambilan Gula Secara Berlebihan?

Apakah gula? Gula adalah karbohidrat ringkas yang membekalkan sumber tenaga segera yang mudah diserap oleh tubuh. Secara semulajadi, gula boleh didapati dalam makanan yang mengandungi karbohidrat seperti nasi, mi, roti, pasta dan ubi-ubian. Gula juga terdapat dalam buah-buahan dalam bentuk fruktosa, dan susu dalam bentuk laktosa. Selain terdapat […]

Panduan Memilih Premis Makanan Yang Bersih

Pemilihan premis makanan  yang bersih dan selamat amat penting bagi mengelakkan keracunan makanan. Sekiranya anda makan di luar, pastikan diri anda selamat dan pilihlah premis makanan seperti berikut : Premis bersih dan kawasannya jauh daripada asap kenderaan, tempat pembuangan sampah, longkang tersumbat atau tangki septik. Makanan  dan minuman dihidangkan […]

Pemakanan Bagi Pesakit Strok Di Rumah

Sejumlah 75% daripada pesakit yang mengalami strok adalah mereka yang berumur lebih daripada 65 tahun dan kejadian strok meningkat dengan faktor umur (J Neurosci Nurs 1994). Setelah serangan akut strok, kadar malnutrisi dilaporkan meningkat dari 16% semasa kemasukan ke wad sehingga 22 – 35% setelah 2 minggu di […]

Bagaimana Pemakanan Bagi Kanak – Kanak Yang Sakit ?

Penyakit yang dialami oleh kanak-kanak boleh menjejaskan pengambilan makanan mereka. Kanak-kanak yang sakit mungkin terlalu lemah untuk makan, sukar untuk makan disebabkan oleh hidung yang tersumbat atau batuk, atau mengalami kesukaran untuk menelan makanan. Kanak-kanak yang mendapat jangkitan juga selalunya kurang berselera untuk makan. Oleh itu, kanak-kanak yang […]

Bagaimana Pemakanan Sihat Semasa Ramadan (Puasa) ?

Amalan Pemakanan Sihat Sepanjang Ramadan Puasa Ramadan ertinya menahan diri daripada makan dan minum serta segala perbuatan yang boleh membatalkan puasa, mulai dari terbit fajar sehinggalah terbenam matahari pada bulan Ramadan. Puasa bukanlah sesuatu yang membebankan dan perlu dikhuatiri. Selain daripada melatih rohani supaya menjadi lebih bersih, ia […]

Bagaimana Mencegah Bayi dari Tersedak Susu ?

Bayi tercungap-cungap! Bayi jadi biru! Seorang ibu pasti risau jika bayi menunjukkan tanda-tanda tersebut ketika menyusu. Keadaan ini berlaku apabila bayi tidak dapat menghisap puting dan menelan susu dengan baik. Ini menyebabkan bayi tersedak susu yang diminum. Ia boleh mengakibatkan jangkitan paru-paru atau pneumonia kerana susu yang diminum […]

Apakah Bahan Pencemar Kimia 3-MCPD ?

3-MCPD atau 3-monochloropropane-1, 2-diol tergolong dalam kumpulan bahan pencemar (kontaminan) kimia yang lebih dikenali sebagai chloropropanols. Bagaimanakah 3-MCPD terhasil? 3-MCPD adalah satu bahan sampingan (by product) yang terhasil semasa proses hidrolisis  dalam penghasilan Protein Sayur Hidrolisis (Hydrolysed Vegetable protein-HVP). Dalam proses penyediaan HVP, 3-MCPD terhasil dari tindak balas […]

Apakah Diet Untuk Pesakit Kanser ?

Tingkatkan Pengambilan Kalori & Protein Diet Untuk Pesakit Kanser Rawatan Kanser : Bagaimana Untuk Meningkatkan Pengambilan Kalori dan Protein ? Masalah Pemakanan Berkaitan Kesan Daripada Penyakit Kanser dan Rawatannya Kanser dan rawatannya, iaitu radioterapi dan kemoterapi, boleh menyebabkan pelbagai kesan sampingan yang boleh mempengaruhi pengambilan makanan. Beberapa faktor […]

Bagaimana Membuat Resepi Sup Cendawan ?

Sup cendawan dan bebola ikan adalah makanan yang menjadi kegemaran kanak-kanak. Ia juga baik untuk kesihatan, malah boleh menurunkan berat badan kerana kadar kolestrolnya rendah. Anda boleh mencuba resepi yang disediakan yang menggunakan bahan asas yang mudah didapati di kedai dan pasar raya. Sup Cendawan Bebola Ikan Bahan: 400gm […]